博狗

您好,欢迎访问黄石市津晶食品有限公司官网!

黄石市津晶食品有限公司

湖北特产优选品牌

通过ISO9001-2008国际质量体系认证

手机网站

手机网站

微信公众号

微信公众号

24小时咨询热线:

4000761877

松酥甜润的黄石港饼是如何制成的

作者:admin 发布日期:2019-1-2 关注次数: 二维码分享

黄石港饼是湖北省黄石市特有的的地方传统名点,正宗的黄石港饼不仅松酥甜软,清香可口,还顺其开胃,是一道非常有名的小吃。那么,松酥甜润的黄石港饼是如何制成的呢?

一般而言,黄石港饼是由面粉.芝麻.冰糖.小麻油.金钱桔饼.糖桂花等十几种上等原料组成. 以其起锣弦鼓边。

成品,麻色黄亮,松酥爽口,甜润清香,顺气开胃,回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味。

黄石港饼名扬湖北,畅销全国.至今已有170多年的历史,2011年3月被商务部评为“中华老字号”。

黄石港饼

黄石港饼的制作过程讲解:

1、和皮:将特制粉过筛,放在案板上摊成圆圈,倒入饴糖、水、碳酸钠调成软硬适度的面团。分块静置回饧,使之缓劲,包酥前经拉白后再分成小剂。

2、和酥:将特制粉过筛,加猪油混合擦制。擦酥时间不宜太长,以免生筋、泻油,一般一块5千克左右的油酥约擦20分钟。擦好后,分块切剂。

3、制馅:熟标准粉过筛,摊成圆圈,将果料、冰糖破成豌豆大的小粒,将各种小料置于其中,加油搅拌均匀,再与熟标准粉擦均匀,软硬适宜即可。馅要头天擦好,让原料充分胀润,便于捏馅。

4、成型:小包酥方法皮酥包好后,压扁,擀成长片,搓成卷再折三折,然后擀成圆形,包馅,捶成圆饼。以五六个饼坯为一叠,在周边滚上淀粉,防止上麻仁时饼边粘上芝麻。表面刷上水,放上麻机上两面上麻,要求麻不掉,不花。

5、烘烤:入炉烤制,炉底温度100℃,面火150~200℃。麻饼在烤制中要翻两次面,使两面麻色一致。出炉冷却后食用。

一共只需要五部,松酥甜润的黄石港饼就新鲜出炉啦。

案例展示

CASE SHOW

快速通道 Express Lane

咨询热线

40007618774000761877

邮箱:3412851052@qq.com

QQ:3412851052

在线客服
二维码 扫一扫更精彩
咨询热线:

4000761877

天天棋牌APP下载 博狗 博狗体育 天天棋牌APP 天天棋牌APP下载 天天棋牌 博狗娱乐 天天棋牌 博狗 天天棋牌